Plats

Quatre pavés de saumon nappés d’une réduction de clémentine, gingembre, miel et sauce soja, puis terminés au four.

Des gnocchis maison au panais et à la pomme de terre, servis avec des champignons poêlés et une sauce crémeuse.

Un tajine d’agneau mijoté en cocotte, avec quartiers de coing tendres et sauce aux oignons parfumée au safran.

Huit ballotins de chou vert garnis de dinde et de marrons, cuits au four avec un fond de bouillon pour quatre portions.

Quatre papillotes de truite sur un lit de poireaux fondants, avec citron et aneth pour parfumer le jus de cuisson.

Quatre escalopes roulées autour d’une farce de blettes et ricotta, dorées à la poêle puis terminées au four.

Pois chiches, aubergines fondantes et épinards dans une sauce tomate et coco parfumée au curry, pour quatre portions.

Six parts de lasagnes au brocoli et au saumon, avec béchamel souple et fromage gratiné pour relier toutes les couches.

Des tagliatelles sèches aux cèpes poêlés, noix et persil, liées avec une petite quantité de crème et d’eau de cuisson.

Un risotto lié au beurre et au parmesan, avec des dés de potimarron rôtis et de la sauge finement ciselée.