Les idées de la maison

Poulet & Volaille

Préparez le poulet, la dinde et les autres volailles avec nos recettes maison, leurs garnitures, leurs étapes détaillées et leurs repères de cuisson.

Un chapon rôti, une farce moelleuse aux marrons et champignons, et un jus dégraissé : les repères pour organiser le plat de Noël.

4 hIntermédiaire

Une peau progressivement dégraissée, une sauce courte au miel et au balsamique, et une découpe en tranches fines après repos.

50 minIntermédiaire

Une poularde cuite doucement dans un bouillon aromatique, puis servie avec des morilles bien cuites et une sauce à la crème réduite.

2 h 35Intermédiaire

Une pintade dorée, des quartiers de clémentine ajoutés en fin de cuisson et un jus court aux agrumes, pour quatre personnes.

1 h 50Intermédiaire

Huit ballotins de chou vert garnis de dinde et de marrons, cuits au four avec un fond de bouillon pour quatre portions.

1 h 55Facile

Quatre escalopes roulées autour d’une farce de blettes et ricotta, dorées à la poêle puis terminées au four.

1 h 05Facile

Un rôti de filet de dinde au thym, accompagné de raisins frais et d’échalotes dans un jus de cuisson sans vin.

1 h 30Facile

Une purée de potimarron et pommes de terre recouvre du poulet effiloché. Comptez 1 heure 15 pour un parmentier doré et moelleux.

1 h 15Facile

Des poires poêlées rejoignent en fin de cuisson le poulet et les échalotes dans une sauce sans vin. Prévoyez environ 55 minutes.

55 minFacile

Du poulet tendre et des champignons dans une sauce blanche sans vin.

1 h 05Facile