Soupes · Le plaisir du fait maison
Velouté de potimarron tout doux
Un potimarron, un oignon et un bon bouillon : voilà la base d’un velouté simple et enveloppant. Une touche de crème et quelques graines apportent la finition.
Illustration générée par IA · suggestion de présentation
La fiche à garder
Velouté de potimarron tout doux
Ingrédients
On passe en cuisine
Préparez la courge
Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez la chair en petits morceaux. Épluchez-le si sa peau est très dure. Émincez l’oignon.
Faites revenir
Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile pendant 3 minutes sans le colorer. Ajoutez le potimarron et mélangez.
Laissez mijoter
Versez le bouillon. Portez à frémissement puis laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre sous la pointe d’un couteau.
Mixez et servez
Retirez du feu. Mixez prudemment au mixeur plongeant, ajoutez la crème et ajustez l’assaisonnement. Réchauffez doucement si nécessaire. Parsemez de graines et servez.
LE PETIT CONSEIL DE LA MAISON
Commencez avec un peu moins de bouillon pour obtenir un velouté épais, puis ajoutez-en jusqu’à la consistance souhaitée.
Les quantités de la liste s’ajustent aux portions. Les quantités citées dans les étapes, les temps et la taille des moules restent ceux de la recette d’origine (4 portions).
