En période automnale et hivernale, l’invitation à savourer des plats réconfortants et chaleureux devient irrésistible. Parmi les délices culinaires qui émergent dans cette perspective, la butternut gratinée au camembert se distingue comme un choix idéal, mariant la délicatesse de la courge à la générosité du fromage. Cette recette, à la fois simple et économique, se révèle comme le remède parfait pour égayer les soirées froides et enchanter les palais gourmands. L’équilibre subtil entre la butternut, emblème automnal par excellence, et le camembert, fromage onctueux et riche en caractère, crée une symphonie de saveurs qui oscille entre douceur et personnalité.
Le processus de préparation de ce gratin débute par la cuisson au four des gros dés de butternut, agrémentés d’herbes de Provence, pour intensifier les saveurs tout en conférant à la courge une texture tendre et légèrement caramélisée. Les herbes de Provence ajoutent une dimension aromatique, rehaussant le naturellement sucré de la butternut, tandis qu’un filet d’huile d’olive favorise une cuisson uniforme, enrichissant davantage les saveurs.
Parallèlement, l’oignon rose de Roscoff, réputé pour sa douceur et son caractère, est finement émincé et doré avec du bacon dans une poêle. Cette alliance crée une base savoureuse et parfumée, parfaitement accordée à la texture de la butternut. Le bacon, avec son goût fumé et sa texture croustillante, offre une dimension supplémentaire au plat, créant un contraste agréable avec le fondant de la courge et du fromage.
Enfin, l’assemblage du gratin revêt une importance cruciale. Après avoir mélangé la butternut rôtie aux oignons et au bacon, la crème fraîche et le camembert découpé en morceaux sont incorporés. Ce mélange est délicatement versé dans un plat à gratin, surmonté du reste du camembert. La cuisson au four permet au fromage de fondre et de gratiner subtilement, enveloppant les autres ingrédients dans une couche crémeuse et dorée. Le résultat est un gratin savoureux, où chaque bouchée offre une fusion harmonieuse de textures et de saveurs, parfait pour un repas hivernal à la fois gourmand et satisfaisant.
En seulement 15 minutes, vous serez prêt à embarquer pour une expérience culinaire délicieusement simple. La cuisson, d’une durée de 35 à 40 minutes, ne vous posera aucune difficulté.
Ingrédients Gourmands pour 2-3 convives :
- ½ butternut
- 1 oignon (optez de préférence pour la variété rose de Roscoff)
- 10 tranches de bacon
- 1 camembert
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation Facile :
Pour préparer la butternut, commencez par préchauffer votre four à 210°C. Coupez la butternut en deux, épluchez et découpez une moitié en gros dés. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre.
Dans une poêle à fond épais, faites dorer finement l’oignon émincé et les lanières de bacon dans un peu d’huile. Ajoutez les morceaux de butternut dans la poêle, mélangez, puis incorporez la crème fraîche et la moitié du camembert coupé en morceaux. Assurez-vous que l’assaisonnement est parfait.
Pour le montage du gratin, transférez le mélange dans un plat adapté et disposez sur le dessus l’autre moitié du camembert coupé en tranches. Saupoudrez à nouveau d’herbes de Provence. Enfournez le gratin pour une dernière cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Servez chaud, cette préparation est idéale en accompagnement ou en plat principal léger avec une salade verte.
Astuce Bonus : N’hésitez pas à conserver l’autre moitié de butternut pour une future recette et explorez de nouvelles saveurs en variant les fromages selon vos préférences. Bon appétit !